ちなみに吾輩の好みのレシピはハーフアンドハーフ。スタウトはやはりギネス。シャンパンはクリュッグのノン・ヴィンテージなら言うことはないが、モエ・シャンドンでもヴーヴ・クリコでも何でも喜んで飲む。いや、スパークリングワインでも何でも･･･。願わくば、お洒落なフルート型のグラスではなく、写真の様な大きめのグラスに入れてもらうのが大の好みである。
ところで、これはマナーの問題だが、バーのカウンターに気取って据わり「マスター。ブラック・ベルベットを一杯」などと言うのは止めておくことだ。気取らなければ良いという意味ではない。めいっぱい気取っても結構なのだが、たった一人の客の一杯のカクテルのために、シャンパンを開けなければならない店の都合も考えてやるべきだという意味である。特に正統なバーには、ハーフボトルのシャンパンは置いていないことが多い。どうしても飲みたい場合は、ブラック・ベルベットを数杯頼むか、一杯飲んだ後、残りのシャンパンをボトルごと引き受けるべし。そのシャンパンを他のお客さんにも振舞うというのも、ポイントが高い。
であるから、吾輩は美しい女性客がいる時にしかブラック・ベルベットは注文しない。
